Историята на успеха на Sancerre

За разлика от множеството производители на вино, които търсят клиенти за своите виновност, 285-те винерона на Sancerre е доста по-вероятно да търсят задоволително вино, с цел да отговорят на търсенето.

Sancerre, почти по средата на Лоара, е в забележителната позиция да намира елементарно място във винените описи по целия свят и изнася съвсем 70 % от своето вино. Има отлично произносимо и запаметяващо се име, за разлика от Pouilly-Fumé, сходния Sauvignon Blanc, отглеждан оттатък реката на по-равната, по-пясъчна земя към Pouilly-sur-Loire.

Sancerre също печели от това, че се счита за класическо ентусиазъм за новозеландския совиньон блан, който се радва на такава известност, че Съединени американски щати са внесли повече вино от дребна Нова Зеландия предходната година, в сравнение с от Австралия или Испания. Днес съвсем 40 % от целия експорт на Sancerre отива в Съединени американски щати.

Sancerre е толкоз всемогъщ в света на виното, че може да се схване като „ отегчителен “ като водещ винен ресторантьор в Лондон постави ми го.

Но същинската сила е явна в селата, ситуирани в гънките на хълмистите скатове на Сансер. Този месец прекарах няколко нощи в град Сансер на върха на хълма за първи път от неприличен брой десетилетия. Бях не запомнил какъв брой дребен е градът и винарският район. За съпоставяне, един производител от Нова Зеландия, Delegat’s of Oyster Bay, има повече лозя от общо 3000 хектара на Sancerre. На процедура всеки разполагаем хектар във френската апелация към този момент е засаден или със совиньон блан, или с гроздето, отговорно за розовите и алените виновност в района, стилния пино ноар.

Luc Prieur от Domaine Paul Prieur ми сподели, че един хектар засадено лозе Sancerre евентуално коства към €250 000, „ само че няма нищо налично за продажба. Ние нямаме манталитета да желаеме да продаваме, с цел да станем богати. “

Този дребен регион на фамилни фермери има един кооператив и шепа производители, които също купуват грозде от съседите си, само че няма дестабилизираща благосъстоятелност на задгранични или огромни компании, единствено шепа придобивания от компании, основани надолу по реката в Анжу-Турен. Бях убеден от Арно Буржоа, един от най-енергичните производители-търговци в Сансер, който даже е основал винарна Clos Henri в Нова Зеландия, че това е изключително другарски надъхан район — за разлика от Бургундия, добави той, където той, сходно на толкоз доста производители на Сансер, направи формалното си образование по вино. По време на Fête de St-Vincent през януари всички те пробват виновността на другите и, съгласно Буржоа, „ Ако някой има здравословен проблем, съседът му няма да се поколебае да подреже лозите вместо него. “

Sancerre може да се радва на търговски триумф, само че не наподобява самодоволно. Sicavac, техническото поделение на генеричната асоциация на винопроизводителите, изигра основна роля в нейното развиване. Когато агрономът Франсоа Дал дойде да го управлява през 2002 година, той беше помолен да създаде растителен материал, по-разнообразен и забавен от клонингите на Совиньон Блан, от които тогава зависеха производителите, тъй че той се зае със старателното събиране и размножаване на повече от 200 резници от предклонирани лози от епохата, с цел да се реализира това, което е известно от производителите като лози „ всеобща селекция “, които могат да дадат доста по-интересно вино от всеки клонинг.

Оттогава той извърши същото достижение за лозята Пино Ноар, които съставляват към 18 % от общия брой на Sancerre, още по-ценна работа, защото имаше относително малко клонинги от този значим вид. Следващата година ще забележим първата годишна продукция.

Дал е израснал във плантация в Северна Франция и в началото е желал да работи в горското стопанство. В Рен, Бретан, той открива виновността от Бордо и взема решение, че лозята, които дават нещо всяка година, а не всеки век или нещо такова, може да са по-интересни. Беше му препоръчана работа в Шампан, само че реши, че това би било малко скучно (отново тази дума), по тази причина вместо това кандидатства за работа в Сикавак. „ Много съм благополучен тук “, сподели ми той, „ тъй като това е семейство. Хората са готини. “

Совиньон блан за жалост е изключително благоразположен към заболявания по ствола на лозата като еска. В целия район зрелите лозя са осеяни с млади лози, защитавани от тръби, които ги защищават от зайци и други сходни, тъй като толкоз доста лозя са изсъхнали и би трябвало да бъдат сменени. Скоро откакто дойде, Дал създаде своя лична техника за подкастряне, с цел да сведе до най-малко опустошенията на еска и от този момент съумя да ги управлява.

Екипът на Sicavac е виновен освен за Sancerre, където са основани, само че и за всички лозя, които съставляват това, което е известно като Centre-Loire, както и Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly и Coteaux du Giennois (всички с преобладаващ вид Совиньон); новото водено от Gamay название Châteaumeillant; плюс две нови дребни апелации в очакване Coteaux de Tannay и Côtes de la Charité (и двете са в по-малко влиятелната категория IGP — Indication géographique protégée).

Sicavac беше извънредно потребен при решението на Centre-Loire да отстрани агрохимикалите. Целта, както и в Бордо, е до 2030 година всички лозя да бъдат помазани с един от 20-те публични документа за екологична добродетел. До края на предходната година те са достигнали 65 %, от които към две пети са сертифициран или органически или биодинамичен, или в преход към тази цел. Импулсът е освен спасяването на планетата, само че и фактът, че доста от пестицидите и фунгицидите, употребявани в миналото, са неразрешени.

От максимален интерес за феновете на виното обаче е развиването на виновността от надеждни към вълнуващи. Сега има доста повече виновност от едно лозе, които нормално показват разликите сред трите най-важни вида почви на Sancerre: бялата глина и варовик terres blanches; каменисти кайлоти; и силикс или кремък. Повечето уважаващи себе си производители в този момент се стремят да вършат съществени бели виновност, които ще стареят, макар че совиньон блан нормално се свързва с виновност за ранно пиянство. Но тогава, както Luc Prieur ми уточни, „ Тероарът е по-голям от гроздето тук. Можем даже да преминем към друго грозде. Бих желал да засадя Chenin Blanc, да вземем за пример. ”

Той е в авангарда на революцията на аленото вино в Sancerre, горделив притежател на извънредно обширна пет хектара всеобща селекция на 60 години Лозе Пино Ноар. Sancerre Rouge беше неясно, кльощаво нещо, което се намираше основно във винените питейни заведения в Париж, само че с помощта на по-топлите лета (в които реколтите през август стават все по-чести), най-хубавите екземпляри могат да съперничат на доста по-скъпото алено бордо и към този момент са търсени в експортни пазари. Фактът, че толкоз доста винерони са подготвени в Бургундия, ги накара да се върнат вкъщи, решени да създадат свои лични фини червени виновност от гроздето Пино Ноар.

Sancerre и Pouilly-Fumé са толкоз одобрени, че носят висока цена, само че има някои отлични производители в Menetou-Salon, Quincy и Reuilly, които могат да предложат доста сходни виновност, въпреки и от малко по-различни почви, на доста атрактивни цени.

Някои превъзходни виновност от Centre-Loire

Бих желал да препоръчам доста повече, само че те наподобяват по-лесни за намиране в Съединени американски щати, в сравнение с UK

WHITES

Dom Philippe Raimbault 2022 Coteaux du Giennois (13,5%)
£15,95 Whitebridge

Dom Pellé, Morogues 2022 Menetou-Salon (13%)
£16 Wine Society, £18,79 Vinatis и доста други

Dom des Patureaux Organic 2022 Pouilly-Fumé (13,5%)
£19,99 Majestic (продава се другаде под името Domaine Tabordet)

Dom Serge Laloue, Cuvée Silex 2022 Sancerre (13%)
£24 The Wine Society

Dom Pellé, Les Blanchais 2020 Menetou-Salon (13%)
£24 Terra Wines

Dom Paul Prieur, Pieuchaud Silex 2022 Sancerre (13%)
£35 Вино Huntsworth

Dom Paul Prieur, Les Monts Damnés 2022 Sancerre (13% )
£38,50 Huntsworth Wine, £41 The Good Wine Shop, £42,49 The Wine Library

REDS

Dom Pellé, Le Carroir 2021 Menetou-Salon (13%)
£24,29 Всичко за виното (продава се в кутии от 6 или повече), £32,95 Mill Hill Wines

Dom Lucien Crochet, Cuvée Prestige 2016 Sancerre (13,5%)
£460 за шест магнума Millésima UK

Дегустационни бележки, резултати и препоръчани дати за питиета на Purple Pages of. Международни търговци на

Присъединете се към Jancis за дегустация на вдъхновяващи канадски виновност на 4 май на фестивала FTWeekend, Вашингтон. За да се регистрирате, отидете на

Следвайте, с цел да научите първо за най-новите ни истории и се абонирайте за нашия подкаст, където и да слушате